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中西餐饮烹饪的差异。西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，特色早餐培训，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，哪家公司早餐培训好，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，早餐早点技术培训学校，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。规范化的烹调甚至要求配料的准备都到秒。中国烹调推崇的是随意与特色，西方人不能理解中国烹调不追求的规范化，反而推崇随意性。翻开中国菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。

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包子是很多人从小吃到大的美味，做包子看起来简单，实际做起来却会遇到很多问题：为什么别人做的包子松软好吃？自己做的却坑坑洼洼，又硬又难吃？其实包子想要松软好吃，除了和面，面粉的选择和蒸制的方法也十分关键。根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，一般来说筋度越高，做出的面食越有韧性，筋度越低则越松软。

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